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打造一口入魂的蒲烧鳗鱼饭,竟如此容易?

日式鳗鱼饭入口绵软
仿佛用舌尖轻轻一抿就能化开!
这种美味,在家如何复刻?

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混着精心调整的日式酱汁,鳗鱼的脂肪在热气的加持下慢慢渗入绵软的鱼肉里,绵软即化的口感,再混着颗颗饱满的米饭……相信不少人都对日式店的鳗鱼饭念念不忘。

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通常店里吃到的鳗鱼就是河鳗,做法很多,清蒸、红烧、炖、焖、烤,各具风味。betway必威备用网址精选的蒲烧整条河鳗,则采用了蒲烧的烹制法。

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蒲烧是一种日式的做法,“烧”是烧烤的意思,蒲则是一种植物,最初得名是因烧烤之后食物形态像蒲的穗,这种故名曰蒲烧。

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日式料理对备用的原料和烹制方法,每一步都十分考究。拿蒲烧鳗鱼来说,日本关东的做法拥有一个特别之处,就是在烧烤前会先经过蒸煮的环节,鳗鱼通常更加厚实,口感也更绵软、入味。

betway必威备用网址精选的蒲烧整条河鳗精选上等河鳗为原料,烹制使用特有的螺旋4层蒸柜,蒸煮时间更长,鱼肉受热也更均匀。鱼体蒸得透,基本不留鱼腥味,蒲烧后更加入味。

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烧烤调味汁引进了日本先进技术和工艺生产,酱香浓郁。比起传统的调味烤制,betway必威备用网址精选的蒲烧整条河鳗经过了五道调味和蒲烧,口感鲜香,味甜细腻,回味悠长。

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鳗鱼的营养丰富,富含胶原蛋白等身体所需蛋白质、氨基酸,以及多种对于人体有益的不饱和脂肪酸,同时含有各种维生素。除了营养价值高,鳗鱼更是肉质细嫩,味道鲜美。

蒲烧整条河鳗加热后,脂肪微微融化在细腻的鱼肉中,酱汁满屋飘香。这样“下饭”又营养的美味,十分适合一家老小一起分享。


日式蒲烧鳗鱼饭

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蒲烧整条河鳗的烹制方法十分简单,只需简单的加热后即可食用。放入烤箱200摄氏度烤制10分钟左右,就能享受拥有一层薄脆焦香外皮的蒲烧鳗鱼了!

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米饭的柔软度非常重要!恰到好处的柔软米饭更容易衬托蒲烧整条河鳗的口感,不抢鳗鱼的风头,又不失米粒稻香的本味,在细细咀嚼中来衬托鳗鱼的香甜。

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将鳗鱼饭呈上时,能闻到一股非常诱人烟火气:表面的焦脆质感和内里饱满多汁的状态形成丰富的对比,肉质饱满,软糯中带有鱼肉本身的弹性,酱汁咸鲜浓郁,一定令你爱不释口!再搭配日式小菜、味增汤或清酒,与家人分享这道手机版料理吧!

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betway必威备用网址精选的蒲烧整条河鳗,整条400g,给你大“块”朵颐的美味享受!快来选购吧!


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